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茶葉中揮發(fā)性香味成分HSTD—GCMS分析
來源:
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作者:成都科林
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發(fā)布時(shí)間: 2022-10-18
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分析了金駿眉和鐵觀音兩種茶葉干茶中的揮發(fā)性香氣成分，在干茶中總共檢測出119種揮發(fā)性成分，含量較多的有乙硫醚、異丁醛、2-丁酮、3-甲基-丁醛、2-甲基-丁醛、乙酸乙酯、環(huán)戊醇、2-己烯醇、β-松萜、2-戊基-呋喃、苯甲醛、蘑菇醇、檸檬烯、苯甲醇、異丁酸異戊酯、苯乙醛、芳樟醇、芳樟醇氧化物、苯乙醇、水楊酸甲酯、2-甲基丁酸葉醇酯、藏花醛、橙花醇、香葉酸甲酯、乙酸葉醇酯、吲哚、β-紅沒藥醇、茉莉內(nèi)酯、咖啡因等。
